Cut - Kostplan - Endomorph? Cut - Kostplan - Endomorph?

Jeg har siden December prøvet på at cutte ved at regulere i min kost.
Da jeg bor hjemme og derfor ikke kan bestemme hvad mine forældre laver til aftensmad, som jeg spiser i små portioner, så har min kost ellers set sådan ud:
200g protein, 250g kulhydrater og 60g fedt.
Hvilket jo er ca. 2500kcal.
Aftensmad er ikke regnet med, da det svinger, men det giver jo også nogle ekstra kcal.

Jeg har altid været den store kraftige type i hele min ungdom.
Da jeg begyndte at træne tilbage i 2011 tabte jeg knap 40kg. ved kun at spise 50 havgregryn, 2 toast med skinke, ost og salat, en proteinshake efter træning og så en bette portion aftensmad.
Det svarer vel til godt og vel 1500-1800kcal. Ja, utroligt nok tabte jeg mig så meget af det.

Jeg er 189 høj og vejer 115kg lige pt. Træner 6 dage i ugen.

Men som sagt, har jeg ligget på hvad der nok ligner 3000kcal. dagligt, i 1,5 måned og min vægt går lige så stille op af.
Har taget 2-3 kg. på siden jeg ellers cuttede ned til de 3000kcal.
Af hvad jeg har læst frem til på nettet er jeg nok den kropstype som de kalder "Endomorph" som tager fedt og muskelmasse på så let som ingenting og skal begrænse sine kulhydrater.

Jeg har derfor tænkt på at ville kører en kost, som dagligt, vil se således ud:
125g protein, 80g kulhydrater og 45g fedt.
Det er uden aftensmaden og vil give mig 1200kca.
Det siges jo at Endomorph, skal begrænse sine kcal og specielt sine kulhydrater.

Burde det være noget som skulle kunne virke?
Har som sagt prøvet at cutte på 3000kcal. hvor jeg tog på og ligeledes på 2-2500kcal. hvor vægten stod stille og svingede minimalt.